우에노 멘야 무사시 부코츠소덴
2011년 6월 오픈.
멘야 무사시 부코츠의 정신과 기술을 이어받아 츠케멘 전문점으로서 오픈했습니다. 부코츠와 마찬가지로 흑, 백, 적의 세 가지 맛을 선택할 수 있습니다.
부코츠소덴의 <흑>은 오징어 먹물이 아닌, 양파와 마늘, 커피 원두를 오븐에 넣어 만든 것을 사용했습니다. 쌉쌀한 맛이 특징입니다.
차슈는 스팀 오븐에서 느긋하게 구워냈습니다. 겉은 고소하며 속은 촉촉합니다.
- 주소
- 도쿄도 다이토구 우에노 6-11-15
- 가까운 역
- JR 우에노역 시노바즈출입구로부터 걸어서 1분
- 영업시간
- 11：15～22：15
- 정기휴무
- 없음
- 좌석 수
- 17
- 전화번호
- 03-6803-0634 03-6803-0634
